穀胱甘肽glutathione (GSH)是體內水分子外最多的分子. 身體每一個細胞都有他們的蹤跡. 它在你的細胞中起作用，中和自由基和其他氧化劑. 它是由三種氨基酸 - 甘氨酸glycine，半胱氨酸cysteine和谷氨酸glutamate組成的小蛋白質.
穀胱甘肽作為抗氧化劑
抗氧化劑主要的工作是提供電子給不穩定的氧化物回復穩定.。這可以穩定氧化物並降低細胞的氧化狀態。穀胱甘肽是最多和最重要的水溶性抗氧化劑。它是一種強大的內源性抗氧化劑 - 一種在體內製成的抗氧化劑。
從飲食中攝取的抗氧化劑往往會在一兩種抗氧化反應中消耗掉。但內源性抗氧化劑可以氧化還原循環。這意味著它們很容易在還原和氧化之間來回移動。這就是他們如何通過數百甚至數千種更多的抗氧化反應。
穀胱甘肽和天然解毒過程
穀胱甘肽存在於身體的每個細胞中。但是在肝細胞濃度比其他任何地方高7到10倍。是因為它在肝臟的II期解毒過程中起著重要作用。
II期解毒是代謝需要從細胞和身體中去除的各種分子的過程。最常見的例子是將穀胱甘肽與這些分子連接起來的身體。
在穀胱甘肽-S-轉移酶Glutathione-S-transferases(GST)的幫助下，穀胱甘肽能夠將自己植入毒素，標示其為危險的。這有助於去除並非在體內製造的化學物質。科學名稱是異生素(xenobiotics)。例如藥物，環境污染物或任何數量的人造有害物質。
重要的是穀胱甘肽在毒素與核酸等重要細胞成分結合之前扣著它們。 GST負責啟動，GSH負責完成這項工作。還原型穀胱甘肽(rGSH)通過提供電子來中和帶正電的入侵者。這可以保護您免受毒素的不良後果。
不要低估這個過程的重要性。這種涉及穀胱甘肽的獨特途徑在解毒中起著生理學上的重要作用。沒有它，你可能會淹沒在毒素的海洋中。